Skaldyrssymfoni

Natmad

Denne ret består af forskillige slags skaldyr.

Indsendt af

Hvis rejerne der ikke er kogte, de koges i ca. 2 min i let saltet vand.

Hak løgene og steg dem i lidt olie.

Tilsæt de rensede muslinger og steg dem med i ca. 2 min.

Tilsæt hvidvin og kog under låg til alle muslingerne har åbnet sig, ca. 5 min.

Sigt hvidvin fra og pisk den kolde smør ned i den.

Server muslingerne i skåle sammen med fonden.

Server rejer og kreps sammen på et stort fad, med dild og citron.

Tilbehør: Flutes, dild og 2 citroner.

10 - 10 personer

60 min.

Indendørs

Udendørs

1000 gram rejer

10 styk kreps

1000 gram blå muslinger

1 styk løg

4 fed hvidløg

3 deciliter hvidvin

0.5 pakke smør

1 pose flute

1 bundt dild

2 styk citroner