Skovsyresuppe med forårsløg

Spiselige planter

En dejlig suppe med Skovsyre og forårsløg.

Indsendt af

Beskrivelse

Tilbehør: Flutes eller croutoner krydret med basilikum.

Skyld og rens skovsyren og løgene, hak dem i små stykker. Steg kikærter, løg og skovsyren i lidt olivenolie. Tilsæt 2½ l vand og timianen. Koges i ca. ½ time (indtil ærterne er ved at være opløste). Pisk med et piskeris i suppen indtil ærterne er opløste. Pisk det sidste olivenolie i.

Deltagere

10 - 10 personer

Varighed

45 min.

Inde/ude

Indendørs

Materialer

1000 gram skovsyre
10 styk forårsløg
400 gram udblødte kikærter
1 dl olivenolie
1 kvart bundt timian